大穀うなぎ研究室　〜鰻の栄養素〜
うな重１人前で、１日に必要なビタミンAを充分に摂取することができます。 　　　ビタミンＡが欠乏すると夜盲症、俗に鳥目になり、夕方時に見えづらかったりする時があります。
うな重１人前で１日に必要なビタミンＥの1/2量を摂取できます。 　　　（ほうれん草の２倍）肌の老化を防止するため、いつまでも肌の潤いを保ちたい女性に、美容食としてお奨めします。
今、日本人の最も不足しているカルシウムが牛乳の1.5倍も含まれており、カルシウムの吸収力 　　　を一層高めるビタミンＤも豊富なため効果大です。更に、日光のもとで体を動かすことによって丈 　　　夫な骨や歯をつくり、子供の成長には欠かせません、また、今話題の骨粗鬆症を予防します。 　　　骨粗鬆症は骨がスカスカになり、もろく、折れやすい状態のこと。60歳〜80歳の特に女性に多く 　　　寝たきりにもつながってしまう怖い病気です。
食品中の蛋白質は、アミノ酸に分解され体内に吸収されます。その中でも、必須アミノ酸といっ 　　　て、体内でほとんど合成されないうえに、体にとって必要不可欠なもので、必ず食品から摂取し 　　　なければならないものがあります。これはうな重の場合、白飯と蒲焼がお互い足りない部分をう 　　　まくカバーしあって、相性がピッタリなのです。
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