장어 전문점에서
최고의장어 체험 투어!

신선한 장어를
가까이에서!

고객의 주문이 들어오면 바로 가공해 조리하는 장어 전문점 'Washoku 大穀'입니다. 가공하기 전의 싱싱한 장어를 가까이서 보고 만져볼 수 있는 귀중한 기회를 제공한다. 장인으로부터 장어의 특징과 조리법을 들으며 장어 문화에 대해 접할 수 있다.

장어 장인의 장어
가공 및 구이 시연

'와쇼쿠 오곡'에서는 평소에는 볼 수 없는 장인의 생생한 손놀림과 굽는 기술을 가까이서 볼 수 있다. 오랜 경험과 숙련된 기술이 빛을 발하는 그 손놀림은 그야말로 예술이다. 신선한 장어가 장인의 손을 거쳐 맛있는 요리로 재탄생하는 순간을 꼭 체험해 보시기 바랍니다.

일본 술과 장어 요리 페어링
(옵션 요금)

가와고에 유일의 토속주 '鏡⼭'의 점주가 이 체험을 위해 특별한 사케를 선택했다. 장어 요리와의 고급스러운 페어링을 체험. 일본술의 향기롭고 깊은 맛이 장어의 맛을 더욱 돋보이게 해준다. 양조장의 역사나 고집에 대해서도 배우면서 일본 술 문화에 대한 이해를 깊게 해보세요.

와사비 강판 체험

와사비는 초밥뿐만 아니라 장어와도 잘 어울린다는 사실을 알고 계셨나요? 직접 갈아낸 신선한 와사비를 재료의 맛을 최대한 살린 장어 '시로야키'에 곁들여 드실 수 있습니다. 다른 곳에서는 좀처럼 경험할 수 없는 귀한 와사비를 직접 갈아서 드셔보세요.

절묘한 장어 덮밥을
만끽하다

투어의 하이라이트는 뭐니뭐니해도 특제 장어덮밥. 겉은 바삭하고 속은 통통하게 구워진 장어는 한 입 먹으면 행복의 순간이 찾아온다. 비법 양념이 스며든 밥과의 궁합도 훌륭하다. 장인과의 대화를 즐기며 식사를 할 수 있는 특별한 시간이다.